可可慕斯(无奶油奶酪版)

简介

这款慕斯没有添加奶油奶酪,味道不错~这个量是做两个6寸的,也可以做一个8寸的量,如果只要做一个6寸,就把分量减半就可以了~饼干和黄油部分不用减半哦!

用料  

6寸戚风蛋糕 1个(切成3片)
奥利奥饼干(去除中间奶油) 80g
黄油 40g
动物性淡奶油 400g
牛奶 100g
可可粉 25g
细砂糖 40g
吉利丁片 4片(1片5g)

可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法  

  1. 把黄油融化(PS:因为有的材料没有装碗里,直接放的,就没拍了~勉强看看吧~)

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤1
  2. 饼干用保鲜袋包着,用擀面杖压碎或者用你任何你觉得可以把它弄碎的方法~一定要很碎哦!

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤2
  3. 把融化好的黄油倒入饼干碎里拌均匀,放入活底模具,用勺子压紧压平,放入冰箱保鲜层冷藏。

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤3
  4. 牛奶隔水加热,不要煮开~

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤4
  5. 待牛奶有温度以后加入可可粉,搅拌均匀。

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤5
  6. 倒入吉利丁片,搅拌到融化~(一定要全部都融化了才行哦!~)

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤6
  7. 淡奶油从冰箱里拿出来,倒入细砂糖,用电动打蛋器打发到6、7成发~

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤7
  8. 把吉利丁混合液冷却到合适的温度后倒进淡奶油里,搅拌均匀~(因为没拍照,偷懒了~)把模具从冰箱里取出,倒入一些慕斯液,放入一片戚风蛋糕(要求美光的请把边缘切掉一些~)再倒入一些慕斯液~另一个也如法炮制,只是把饼干底用戚风做底~中间也是放一层切边的蛋糕~最后放入冰箱里冷藏4个小时或一个晚上~OK啦!

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤8
  9. 成品图~还有一个已经下肚了~(忽略边上的东西吧!)

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤9
  10. 切开后的样子~装饰自己发挥想象咯!~

    可可慕斯(无奶油奶酪版)的做法 步骤10

小贴士

这个量的糖一点都不甜,甚至说吃起来比较苦,请一定一定不要再减少糖的量了~本人不嗜甜~喜欢甜的可以自行添加~
这款蛋糕是没有奶油奶酪版的,吃起来很清爽~也非常简单~大家可以试试看哦!~

可可慕斯(无奶油奶酪版)的留言

  • 醉在桃花香  1年前  
    0
    亲 想问个问题 就是奥利奥饼底上面倒慕斯液再放蛋糕的话 会不会蛋糕直接掉下去了 因为太沉了 怎么分层好看呢
    作者回复 1年前  
    不会掉下去,饼底做完拿到冰箱冷藏十几分钟拿出来就会硬了,因为黄油遇冷会凝固,你如果还想再分层的话就用戚风蛋糕做中间的分层,边缘一圈切掉,就会好看了。

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