蔓越莓酸奶油面包

简介

以前总觉得做面包很费力,现在入了一台面包机帮忙和面,妈妈再也不用担心吃不到我做的面包啦~ 加入蔓越莓干和自己做的酸奶油,刚烤好一炉立刻就被爹妈和骆先生分光啦~

用料  

75克
香草精 3-4滴
酸奶油 60克
鸡蛋 1个
黄油 15克
高筋面粉 250克
砂糖 30克
4克
干酵母 4克
蔓越莓干 60克
鸡蛋液 适量(用于刷在面团上)

蔓越莓酸奶油面包的做法  

  1. 将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机,选择和面程序。

    蔓越莓酸奶油面包的做法 步骤1
  2. 加入蔓越莓干,再进行一次和面程序。

    蔓越莓酸奶油面包的做法 步骤2
  3. 将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,发酵约1小时,面团涨至原来的2倍大就可以了。

    蔓越莓酸奶油面包的做法 步骤3
  4. 发好的面团分成6份,将面团里的空气揉出,揉成圆球,放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,继续发酵四十分钟。

    蔓越莓酸奶油面包的做法 步骤4
  5. 在面团表面刷一层鸡蛋液。

    蔓越莓酸奶油面包的做法 步骤5
  6. 烤箱180℃预热5分钟,之后将烤盘放入烤箱中层,烤13-15分钟即可。

    蔓越莓酸奶油面包的做法 步骤6

小贴士

1.这个糖和盐的比例真的刚刚好,不用再减糖啦~
2.最好走两次和面的程序,这样做出的面包更松软。
3.建议面包机里放原料的顺序:先放水再放鸡蛋和香草精,一头放砂糖,另一头放盐。之后放高筋粉,高筋粉要盖住之前的液体原料。之后放酸奶油和黄油,最后在高筋粉的顶端用手指戳一个小洞,放上干酵母。

蔓越莓酸奶油面包的留言

  • 张阿曼达  2年前  
    0
    没有酸奶油放酸奶行吗
    作者回复 2年前  
    这。。。恐怕不行 可以用奶油加柠檬汁自制,味道比市售的酸奶油更清爽,还实惠哈

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