芦笋炒虾仁

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简介

感谢春天,在给我们带来好天气的同时也送来了新鲜的食材。芦笋炒虾仁,简单美味,与大家分享。

用料  

芦笋 400g
虾仁 100g
2瓣
红辣椒 2个
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
适量
鱼露 适量
食用油 适量

芦笋炒虾仁的做法  

  1. 鲜虾洗净,剔除虾线,剥去外壳备用。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤1
  2. 将虾仁切成小段,加入适量料酒、盐、淀粉拌匀,腌制约5分钟。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤2
  3. 将芦笋洗净切寸段,蒜剥开切片,辣椒切碎段备用。

  4. 热锅下少许油,油闻六成热时放入腌好的虾仁,翻炒变色盛出备用。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤4
  5. 新起一锅倒入适量油,油温六成左右倒入蒜片和红辣椒段煸炒至出香味。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤5
  6. 下入芦笋迅速翻炒均匀。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤6
  7. 倒入已断生的虾仁,翻炒均匀。迅速烹入料酒、生抽、鱼露,加少许盐调味。大火翻炒几下即可出锅。

    芦笋炒虾仁的做法 步骤7

小贴士

新鲜食材为保证口感和营养少流失请选择大火,虾仁家里有什么样用什么样的就行,我这里是刚好家里冰箱有存货,蒜和辣椒的量根据个人口味可调整。

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