红烧鲫鱼

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简介

鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。鲫鱼刺多,我很少吃,自从妈妈做了一次红烧鲫鱼后,我就决定传个菜谱上来和大家分享!第一次写菜谱,小紧张呢哈哈~

用料  

鲫鱼 4~8条
葱,姜,花椒,麻椒,干辣椒 适量
生抽
蚝油
清水

红烧鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼洗净,去掉鱼头!沥干水份

  2. 锅内热油,小火煎或者炸鲫鱼!直到鲫鱼变黄,稍硬

    红烧鲫鱼的做法 步骤2
  3. 炸好的鲫鱼盛出备用

    红烧鲫鱼的做法 步骤3
  4. 锅内热底油,放入葱姜,干辣椒,花椒麻椒爆出香味

    红烧鲫鱼的做法 步骤4
  5. 放入适量生抽,醋,糖,蚝油煸炒!

    红烧鲫鱼的做法 步骤5
  6. 放入半碗清水,放入适量盐!因为我家里从来不吃味精神马的,所以没有放,想吃的可以放入味精

    红烧鲫鱼的做法 步骤6
  7. 倒入炸好的鲫鱼,小火炖一会

    红烧鲫鱼的做法 步骤7
  8. 收汁后盛盘即可

    红烧鲫鱼的做法 步骤8

小贴士

大功告成!味道真的很好,好多大型连锁快餐店里的鲫鱼也是这样做的,销量相当不错呢~因为鲫鱼的头保留做出来也没有人吃,所以第一步里就去除了!要想好看的话可以保留哟~

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