鲶鱼炖豆腐

7 人做过这道菜
第一次做这个菜,按自己的喜好口味琢磨着做的,没想到出乎意料的好吃,推荐给吃货们。

用料  

鲶鱼 500g
豆腐 500g
葱姜蒜花椒料酒盐郫县豆瓣酱

鲶鱼炖豆腐的做法  

  1. 鲶鱼洗净切段,豆腐切块,葱切段,姜切片,花椒5粒,大蒜三瓣,料酒两小勺,郫县豆瓣酱两小勺,盐适量。

    鲶鱼炖豆腐的做法 步骤1
  2. 用料酒把鱼段腌制15分钟去腥味。锅热放入花生油,油八分热放入花椒,把花椒炸糊再放入葱姜翻炒,加入郫县豆瓣酱,炒出红油后放入鱼段,鱼变色加入水和大蒜,水量没过鱼就好,大火炖开锅,加入豆腐块和盐(盐少放,因为豆瓣酱就很咸),转小火炖15分钟即可。

    鲶鱼炖豆腐的做法 步骤2

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鲶鱼炖豆腐的答疑

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