1、将所用器皿全部开水消毒，待用。2、将糯米清洗干净，浸泡4~5小时，隔水蒸二十分钟。3、将蒸熟的糯米静置冷却，至稍有余温时，将冷水拌入糯米中，使糯米粒颗颗分离，不粘连即可。4、将安琪甜酒曲均匀拌入糯米中，压平表面，中间留一个小洞。5、用保鲜膜封口，26~30度发酵24~30小时。6、待看到小洞中有酒液即可食用或放置冰箱。7、冷藏后当甜品最佳，冰冰甜甜的。
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