酒酿

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用料  

糯米 500克
安琪甜酒曲 4克
纯净水或冷开水 少许

酒酿的做法  

  1. 1、将所用器皿全部开水消毒,待用。
    2、将糯米清洗干净,浸泡4~5小时,隔水蒸二十分钟。
    3、将蒸熟的糯米静置冷却,至稍有余温时,将冷水拌入糯米中,使糯米粒颗颗分离,不粘连即可。
    4、将安琪甜酒曲均匀拌入糯米中,压平表面,中间留一个小洞。
    5、用保鲜膜封口,26~30度发酵24~30小时。
    6、待看到小洞中有酒液即可食用或
    放置冰箱。
    7、冷藏后当甜品最佳,冰冰甜甜的。

小贴士

1、水不可加多,加多米酒发酸。
2、发酵成功后要冷藏,抑制继续发酵。
3、3~5天吃完,不然因继续发酵米粒会空。

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