金蒜排骨

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简介

只要这道菜一上桌,远远地就能闻到蒜香和肉香混合勾魂的滋味。

用料  

肋排 400g
100g
香葱 1棵
10g
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
白砂糖 2茶匙
干淀粉 5g
白胡椒粉 1/2茶匙
300ml

金蒜排骨的做法  

  1. 香葱切断,老姜切丝。排骨洗净控干,加入生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉、葱段、姜丝抓拌均匀,腌制30分钟。

  2. 大蒜去皮后切成碎粒。锅中油加热至4成热时,加入蒜碎调成小火炸成金黄色,捞出沥干。

  3. 锅中的蒜油继续用中火加热,4成热时,把腌制好的排骨粘上一层干淀粉,放入油中炸至金黄色。

  4. 锅中留少许底油,把金蒜碎和排骨放回锅中,用中火加热,翻炒均匀即可。

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