虾球

2 人做过这道菜
为了儿子吃起来方便,做了虾球

用料  

明虾 10只
里脊肉 一条
黄酒、生抽 少许
2小勺
生粉 少许
面包糠 适量

虾球的做法  

  1. 明虾,剥壳,挑筋。虾最重要不腥气秘诀就是,虾放少许生粉,揉片刻冲洗干净。里脊肉冲洗准备

  2. 把虾和里脊肉剁碎

  3. 把剁好的虾泥肉泥混合后,放2勺盐,黄酒少许,生抽少许,生粉少许,往一个方向搅拌,直到粘稠。

  4. 最后一步,就是做好的球,裹上面包糠。最好炸2次,这样口感好,比较催,不知道熟没熟就拿牙签插一下。很容易插进去就可以出锅。

小贴士

为了虾球催,要炸2次。虾为了不腥气,要用生粉捏一下再冲洗

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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虾球的答疑

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