蜂蜜花生馅黄黏米麻薯

简介

用大黄米粉做的一款点心,口感超级软糯,好吃啊!

用料  

大黄米粉(皮) 150G
水(皮) 230G
砂糖(皮) 10G
食用油(皮) 10G
花生(馅) 140G
蜂蜜(馅) 30G
熟大黄米粉(裹粉) 20G

蜂蜜花生馅黄黏米麻薯的做法  

  1. 花生烤箱上下火200度10分钟烤熟,依据烤箱不同可能略有差异,炒也是可以的,脱皮碾碎晾凉与蜂蜜混合备用。

    蜂蜜花生馅黄黏米麻薯的做法 步骤1
  2. 把皮的配料全部混合,蒸锅上汽大火蒸25分钟,晾到温热备用。

    蜂蜜花生馅黄黏米麻薯的做法 步骤2
  3. 玉米叶剪成正方形水煮备用,不要煮太久,开水下锅等水再次沸腾就可以捞出擦干备用。
    水煮的作用就是杀菌灭生,这里当然也可以选择使用自己喜欢的各种叶子防止麻薯粘连,紫苏、薄荷、芭蕉都是不错的选择。

    蜂蜜花生馅黄黏米麻薯的做法 步骤3
  4. 取大黄米粉微波炉高火叮两分钟制成裹粉,当然裹粉也可以依据个人口味变幻,可以糯米粉、黄豆粉,花生粉、芝麻粉...
    再来把准备好的皮按扁包住蜂蜜花生馅,滚上一层厚厚的裹粉放到玉米叶上完成。

    蜂蜜花生馅黄黏米麻薯的做法 步骤4

小贴士

关于塑形问题,因为这个配方皮蒸出来会非常软糯很难成型,一定要用一次性手套或塑料袋帮助塑形。建议把皮按压成椭圆形,把馅按实用勺取出一块,尽量多的填压在皮的中心,再把长的两头对折粘连再搓圆。
现做现吃,由于烤脆的花生与蜂蜜结合很容易失去酥脆口感,或者改用其他馅料可以延长吃的时间,例如红豆、黑芝麻、红糖...
不一定非要大黄米粉,糯米粉阿会粘的各种粉都可以尝试啦,看心情和气候吧!

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