核桃仁面包

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核桃仁营养丰富,补脑又补身。
将核桃仁烤香,研磨成粉,制成的面包又香又甜,回味无穷!

用料  

高粉(中种) 100g
低粉(中种) 50g
糖(中种) 15g
干酵母(中种) 3g
水(中种) 120g
高粉(主面团) 100g
低粉(主面团) 50g
糖(主面团) 50g
盐(主面团) 1小匙
奶粉(主面团) 15g
蛋(主面团) 50g
水(主面团) 25g
黄油(主面团) 35g
核桃仁 150g

核桃仁面包的做法  

  1. 将新鲜核桃夹出果仁。

    核桃仁面包的做法 步骤1
  2. 在烤箱里180度,三五分钟就行,烤香,并且用料理机研成粗细两种核桃粉备用。

  3. 将中种所有原料和匀,34度下发至两倍以上大小。

  4. 将细核桃仁粉加入发酵好的中种。

  5. 再加入所有主面团原料,手工或者机器和面至完全阶段,能拉出很薄的透明薄膜为止。

  6. 面团内包入粗粒核桃仁粉,手工和匀。

  7. 和成的面团34度,发至两倍大。

  8. 整形,洒上高粉,再发至两倍大。

  9. 200度,20分钟,香喷喷的核桃仁面包出炉。

 

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