肉桂花环面包

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用料  

高粉 200克
鸡蛋 2个(净重共92克)
黄油 15克
糖粉 25克
30克
酵母 3克
肉桂粉 10克
红糖 20克
2克

肉桂花环面包的做法  

  1. 将鸡蛋、水、酵母、糖、高粉、盐依次放入面包桶揉20分钟后,再加入黄油揉到完全扩展阶段。

  2. 发酵至2.5倍大左右拿出排气滚圆盖保鲜膜醒10分钟

    肉桂花环面包的做法 步骤2
  3. 准备肉桂粉和红糖粉的混合物

    肉桂花环面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀成正方形,均匀涂抹肉桂与红糖的混合粉。

    肉桂花环面包的做法 步骤4
  5. 从一端卷起来

    肉桂花环面包的做法 步骤5
  6. 用刀从中间切开,切断。

    肉桂花环面包的做法 步骤6
  7. 将两条面团,切口朝上,编成辫子,放到6寸的活底模里

    肉桂花环面包的做法 步骤7
  8. 烤箱下面垫热水,发酵至两倍大

    肉桂花环面包的做法 步骤8
  9. 烤箱预热190度,中下层烤30分钟,中途盖锡纸。

    肉桂花环面包的做法 步骤9

小贴士

1、放了两个蛋,爆炸力超强。
2、为了减少热量,肉桂粉与红糖粉中我没有加入黄油,导致馅比较干,但面包本身非常柔软,所以亲们可以将馅料的粉中加入适量融化的黄油,口感会更佳。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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肉桂花环面包的答疑

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