酥皮泡芙

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简介

小泡芙,就这样不夹馅也很好吃。

用料  

A水 200g
色拉油 110g
B低粉 150g
C鸡蛋 350g
酥皮 高粉 150g
糖粉 125g
黄油 75g

酥皮泡芙的做法  

  1. A料烧开,注意搅拌。

  2. 加入B,边搅拌边加热,搅匀。

  3. 分三次加入鸡蛋,搅匀。面糊最佳状态,提起会有锥形角。

  4. 装袋,在烤盘里挤好。小个点,直径2cm。

    酥皮泡芙的做法 步骤4
  5. 酥皮材料混合,用刮板用力刮薄,切成合适大小铺在泡芙面糊上。

    酥皮泡芙的做法 步骤5
  6. 230-200,烤表面上色,15mins。

    酥皮泡芙的做法 步骤6

小贴士

如果要夹奶油,底部煎个洞洞,用裱花嘴灌进去就可以了。

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