荸荠烧五花肉

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简介

我儿最喜欢吃的,荸荠烧五花肉,以前不吃五花肉只吃瘦肉,现在都喜欢吃咯

用料  

五花肉 500g
荸荠 500g
八角 4个
香叶 2片
丁香 5个
花椒 10粒
生姜 1个
老抽 少许
冰糖 1块

荸荠烧五花肉的做法  

  1. 五花肉切丁,荸荠削皮后洗净对破

    荸荠烧五花肉的做法 步骤1
  2. 锅中放一点油,如果是不粘锅可以不放,油温60度即可

    荸荠烧五花肉的做法 步骤2
  3. 放入五花肉煸炒,小火

    荸荠烧五花肉的做法 步骤3
  4. 待肉断生后,加入一块冰糖,2张香叶,10颗花椒,3颗八角,7颗丁香,视口味加入干辣椒,翻炒,注意不要糊锅

    荸荠烧五花肉的做法 步骤4
  5. 按顺序加入料酒,老抽,生姜,翻炒后,加入荸荠

    荸荠烧五花肉的做法 步骤5
  6. 翻入高压锅中,压制8分钟

    荸荠烧五花肉的做法 步骤6
  7. 开盖,加入盐,收干即可。

    荸荠烧五花肉的做法 步骤7

小贴士

因为盐在高温高压下会变成亚硝酸盐,所以要最后开盖后放。

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