姬菇毛豆炒咸菜

简介

我是作为家常小菜用来配粥吃,男人也可配小酒吃。

用料  

姬菇 250g
毛豆 200g
咸菜 少许

姬菇毛豆炒咸菜的做法  

  1. 水烧开,将毛豆煮熟。

  2. 将姬菇切小,同样先用沸水煮一下。

  3. 将煮好的毛豆和姬菇放入预热好的锅中,并加入咸菜,翻炒。

  4. 在翻炒一定时间后,加少许水,盖锅烧一会儿。如果家里正好有高汤,就加高汤,更佳。

  5. 焖烧一会儿后,根据自家口味放少许盐等佐料。

小贴士

这道菜虽然简单,但是这道菜的精髓在于要把毛豆和姬菇用水煮过,这样吃起来口感就比较柔和。毛豆要偏软偏糯,姬菇要滑爽。在锅里烧的时候也要注意水要比油多。不能过油。也加上现在开始健康饮食的关系吧,至少在这道菜油不宜过多。要让食材散发其天然香气。吃的时候嘴里会感受到菇香味和滑爽。毛豆的清香。有高汤提味更佳。我家口味偏清淡,所以最后其实也没放盐,因为已有咸菜提味,所以还好。不过只是个人饮食偏好而已。仅供参考。

姬菇毛豆炒咸菜的留言

关于姬菇毛豆炒咸菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
5 收藏