红烧茄子

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简介

很简单的一道菜!

用料  

紫茄子两根
猪肉 100g
红烧肉料配齐

红烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净,切成四半,肉切末备用。

  2. 小火煎茄子,多放油。两面金黄捞出备用。煎茄子时不时用锅铲拍打。

  3. 锅里放油,把葱丝姜丝大蒜片和两个八角,一段肉桂,一片香叶入锅小火炒香,肉末放入,放料酒,酱油,陈醋,白糖,盐,味精,鸡精,炒两分钟,加入煎好的茄子,放开水超过茄子刚好,大火煮开,放冰糖,在焖十分钟,撒葱花,香油,出锅

小贴士

茄子是煎熟的,所以放冰糖后一直要大火。这说白了就是个红烧肉的烧法,换成了茄子。

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