银鱼干炒蛋

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简介

很简单却又不简单的一道菜,简单的是做法,不简单的是材料,泸沽湖银鱼干,是在淘宝上买东东时,掌柜送的一小包

用料  

银鱼干
鸡蛋
料酒

银鱼干炒蛋的做法  

  1. 银鱼干浸泡三十分钟,洗净(这个鱼干很干净)

  2. 将蛋打成蛋液,放入少量料酒、盐,再加入银鱼干

  3. 不粘锅加热加少量油,把油晃均匀,倒入蛋液,开小火,一面煎熟后煎另一面,起锅即可。

小贴士

我的不粘锅大了点,蛋液占满整个锅底后就太大了,装盘时只能切开,下次买个小点的,就可以整个装盘,那更漂亮了。

鱼干泡开后手感就非常有弹性,吃起来就更有嚼劲了。

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