热香饼pancake

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人做过这道菜

简介

也是在下厨房看到厨友做,刚好亲戚从老家带了很多土鸡蛋,怕坏掉于是跟着做了些热香饼,第二天让老公带去当早餐,自己也带了些到办公室分享。受到一致好评

用料  

鸡蛋 5个
玉米粉 适量
黄油 适量
细砂糖或糖霜 适量

热香饼pancake的做法  

  1. 鸡蛋分离,蛋清分离到干燥的容器,为了避免有坏蛋,最好多备两三个碗进行分离。

  2. 蛋黄里倒入黄油,黄油可以在热锅里用手套住保鲜袋抓着融化,用量不用很多。配五个蛋我大概就融化3分钟的油量就够了。

  3. 加入黄油后,倒入玉米粉,有泡打粉可以加入一点,没有就忽略。边倒入水,一点点倒入搅拌成糊状

  4. 蛋清搅拌用电动打蛋器,要干燥的打蛋器来操作喔,低速打至初泡,加点糖霜,中速打发,中间再加次糖霜,连续打到湿性发泡,这时提起打蛋器见弯曲尖角即可。

  5. 把蛋清蛋黄混入调匀,起油锅,小火,不放一点油,舀一勺在平底锅,晃动下锅铺平继续煎,见边边变一点点黄即翻面继续煎。

  6. 煎好的热香饼很像超薄款的铜锣烧有木有

    热香饼pancake的做法 步骤6

小贴士

我第二天切块带到办公室时,加了炼奶,老公加了蒜蓉酱,都很美味。到做晚饭时,做了咖喱胡萝卜肉丝,就把有多的饼卷着肉丝吃,别有一番滋味~就像吃春卷有木有…

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