土豆饼

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简介

土豆有多吗?多一个?正好啦,可以做个香香脆脆可口美味的土豆丝饼,当第二天的早餐或者留做办公室点心都可以啊~

用料  

鸡蛋 2个
玉米粉 适量
土豆 1个
孜然 1个
适量
食用油 适量

土豆饼的做法  

  1. 土豆削皮切丝,浸泡在清水里待用

  2. 蛋白蛋清分离,装蛋清的容器一定保持干燥,为了避免混入坏蛋,最好是多准备两个碗装蛋清蛋白~

  3. 在蛋白里加入油,玉米粉进行搅拌,用手动打蛋器即可。加入土豆丝,清水,搅成糊状,期间加点盐或者不加也可以。

  4. 在蛋清打发时加点糖,用电动打蛋器最好,打发至硬后倒入蛋黄土豆丝的糊糊中

  5. 入油锅,小火,舀一勺进平底锅,匀一下,在锅底平铺一层即可。待边边翻卷变黄即可翻转,继续小火煎出

  6. 快煎好时加入孜然,香喷喷的土豆丝煎饼就做成了

小贴士

土豆,鸡蛋,玉米粉的配比其实按自己的情况适当添加,记住一个原则,玉米粉一定是慢慢加,不要一下倒很多,水也是慢慢加,自己搅拌时候感觉得出来糊糊状形成可以了。(其实我想做土豆饼不是很在乎蛋白蛋黄分离,一起搅拌都可以,不影响口味的)

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