貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕

简介

在网上看见高手做的蛋糕,取名为芒果慕斯,但是我觉得用了奶油奶酪,应该也可以叫冻芝士蛋糕,在前人的经验下自由发挥了一下,出来的效果很漂亮。正好老公生日,蛋糕搞定。

用料  

奶油奶酪 250g
淡奶油 200g
芒果泥 200g
芒果肉 若干,做花造型
吉利丁片 2.5片+1片
纯净水 100g
白糖 50g+20g
饼干 100g
黄油 50g
青梅酒 约1/2大勺,酌量

貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法  

  1. 饼干放入保鲜袋中,用擀面棍压碎,黄油隔水融化,与碎饼干拌匀,放入6寸活底蛋糕模,压实,入冰箱冷藏。
    吉利丁2.5片+1片泡入冷水软化。

  2. 芒果200g切块,放入搅拌器,打成泥状。

    貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪250g中加入50g白糖,隔水小火溶化。

    貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法 步骤3
  4. 将芒果泥倒入溶化的奶酪中,拌匀,加入已经软化的吉利丁片2.5片,小火拌匀,离火放凉。

    貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法 步骤4
  5. 200g淡奶油打发至7成。

    貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法 步骤5
  6. 将打发好的淡奶油倒入步骤4中的混合奶酪糊中,拌匀,即成蛋糕糊。倒入已放入饼干底的6寸蛋糕模中,入冰箱冷冻30分钟或者冷藏4小时。

    貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法 步骤6
  7. 纯净水100g加入20g白糖,隔水融化,然后加入泡软的吉利丁1片,再加青梅酒1/2大勺(根据自己的口味掌握量,没有也可以不加)。放凉备用,即为果冻层。

  8. 将芒果肉切成细薄条,卷成花型。

    貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法 步骤8
  9. 将芒果花放在步骤6已经做成的蛋糕体上,在淋上步骤7中的果冻汁。入冰箱冷藏4-6小时。冷藏隔夜亦可。

    貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法 步骤9
  10. 电吹风吹蛋糕模外围,即可轻松脱模,如花美貌的蛋糕ok。

    貌美如花的芒果冻芝士果冻蛋糕的做法 步骤10

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