棒骨 | 1/3根 |
猪瘦肉 | 200g |
海底椰 | 30g(我都凭感觉的不过秤,两大把) |
鲍鱼 | 3只(用干发的更好,没有就海鲜市场的大连鲍也一样) |
蜜枣 | 1颗 |
红枣 | 2颗 |
老姜 | 3片 |
火腿(可加可不加) | 30g(一指宽的一条) |
准备:新鲜棒骨用凉水泡20分钟左右去血水。瘦肉切厚片,3mm左右。鲍鱼去壳洗掉黑膜。所有其他材料都洗好。
棒骨,瘦肉,鲍鱼,按个儿飞水。你也可以分别处理,也可以一起下去,然后先捞鲍鱼(水沸1分钟),再捞肉片(2-3分钟以不出血水为准),棒骨煮时间长点儿,各个角度都不出血水了再捞出来。然后把所有材料洗净,一定要洗净,别有沫在上面,相信我。
所有材料放入煲内,纯净水加八碗(不是大海碗谢谢)。我的经验是材料加起来大概占整煲汤1/4-1/3是最合适的。(口重受不了汤太淡)
大火烧开转小火煲2小时。(营养专家建议您1.5-2小时,不过因为我家是紫砂电炖煲,我都高档1小时再转自动档煲12小时呵呵)
人喝汤,瘦肉给俩狗拌狗粮。