胡萝卜炒肉

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简单美味的家常菜,自然要广为推荐。胡萝卜内含脂溶性维生素,所以要和肉或蛋一块儿炒,适量加油才能充分释放营养哦~

用料  

胡萝卜炒肉的做法  

  1. 胡萝卜切片。

    胡萝卜炒肉的做法 步骤1
  2. 里脊肉拌上生粉、料酒、生抽、老抽,用手抓匀。

    胡萝卜炒肉的做法 步骤2
  3. 油锅烧至6~8分时倒入拌好的里脊肉,断生即盛盘,待用。

    胡萝卜炒肉的做法 步骤3
  4. 倒入胡萝卜片,大火炒,炒至每片胡萝卜表面都闪着油光时倒入少量热水。

    胡萝卜炒肉的做法 步骤4
  5. 一点一点地加入少量的热水,加盖,调至中火将胡萝卜焖熟。

    胡萝卜炒肉的做法 步骤5
  6. 开盖看见锅内焖出胡萝卜色汤汁时倒入事先断生的里脊肉,大火翻炒,加入盐、冰糖、少量老抽、生抽、小米辣。

    胡萝卜炒肉的做法 步骤6
  7. 加入小葱,翻炒20秒后关火。

    胡萝卜炒肉的做法 步骤7
  8. 完工,装盘。

    胡萝卜炒肉的做法 步骤8

小贴士

胡萝卜加入少量热水焖熟可以防止其在反复翻炒时脱水,且可让其熟透变软,口感更佳。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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胡萝卜炒肉的答疑

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