酸辣凉粉

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简介

夏日里一道开胃小吃

用料  

豌豆粉
花生
红油辣椒
花椒面
盐鸡精
香醋
酱油
香葱

酸辣凉粉的做法  

  1. 豌豆粉100g和100g纯净水搅匀成粉水,将另800g纯净水烧开,

  2. 将粉水缓缓倒入并顺时针搅动锅内的水,至所有粉均匀分散,

  3. 中火将糊糊煮至透明状倒入铁盆中,并将盆放入凉水中降温成型,取出改刀成条。

  4. 将蒜泥、盐、鸡精、花椒面、醋和酱油调成汁浇在凉粉上,再淋上红油辣椒,撒上油酥花生和香葱花

酸辣凉粉的留言

  • 二姑凉是个全职  3个月前  
    0
    除了豌豆粉,其他什么粉可以做凉粉啊?比例是多少?知道的话告诉我一下哦
    作者回复 3个月前  
    都可以啊,红薯粉,土豆粉,玉米粉都行,比例我还没试过,如果你要试的话,可以把水的比例先减少一些,如果做出来偏硬,下次还能再加

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