炒年糕

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人做过这道菜

简介

某天逛超市心血来潮想吃炒年糕,于是买了包宗家府切件泡菜和一包年糕,拿回家就搁到前天晚上才想起做。自己做的味道感觉比上次和姐姐在外面吃的好。大概是酱料的原因。

用料  

泡菜 一包
年糕 一包
胡萝卜 半根
韩国辣酱 四勺
盐,糖 各半勺

炒年糕的做法  

  1. 年糕切2.5厘米宽条,一段段切好放入开水,煮沸后捞出过一遍凉水待用,烧开的水留一些放入碗里留后面用,期间胡萝卜切条,宽度同年糕。(忽略我图片里的肉丝,那是做咖喱胡萝卜肉丝的另一道菜。)

    炒年糕的做法 步骤1
  2. 热锅后倒入泡菜炒热,倒入胡萝卜翻炒两分钟,放点盐,倒入年糕翻炒,有点黏糊时放入刚煮过的年糕水,此时放入三勺韩国辣酱和一点糖。小火烧。

  3. 三分钟后揭开盖子,尝一尝味道,如果不够辣可加入一勺韩国辣酱,这时我还加了半勺蒜蓉辣酱,和半勺番茄酱。怕味道冲的韩国辣酱就够了。泡菜本身味道也重。

  4. 尝一块味道够后关火盛盘。我是用碗头装的,太多了…

小贴士

煮过的年糕本身就七分熟,过了下凉水下锅炒时就可以避免粘锅

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