青菜肉丸烫皮丝

简介

烫皮丝是安远名吃,客家小吃,南康上犹一带也普遍制作。它与面条、粉丝、米粉、面线的口感差异很大,其特殊的风味来源于其复杂的制作过程,我也很期待有机会一探究竟。家制烫皮丝会随着煮制火候的不同,呈现出Q弹、软烂的不同口感,因为是煮给孩子吃,所以宽汤烂煮。此外,所配白菜、肉丸均为家制,一碗小小的青菜肉丸烫皮丝,其中包含了数个家庭对于孩子的关注与呵护。

用料  

白菜 50g
肉丸 6个或随意
烫皮丝 50g
调料 随意

青菜肉丸烫皮丝的做法  

  1. 取所需烫皮丝。
    肉丸入开水煮至膨润,下烫皮丝煮至软,下青菜煮软。
    调味。完工。

    青菜肉丸烫皮丝的做法 步骤1
  2. 煮成

    青菜肉丸烫皮丝的做法 步骤2

小贴士

过程简单,孩子喜欢这种软烂不糊嘴,清淡有滋味的感觉。

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