婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐

简介

用米粉做菜是婺源人最喜爱的菜色,没有之一。通常有两种方法做米粉菜,一是用米粉蒸,二就是这里介绍的糊菜。老人小孩都可以吃,营养完美保存。

用料  

莴苣叶 两棵
豆腐 手掌大小
米粉 三勺
糯米粉 三勺
胡椒粉 少许

婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐的做法  

  1. 将莴苣的嫩叶摘下并清洗干净

    婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐的做法 步骤1
  2. 将豆腐冲一下水

    婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐的做法 步骤2
  3. 将清洗干净的莴苣切小,小指甲那么长。锅里放少许油,将莴苣叶下锅。等颜色变绿了下少许盐。

    婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐的做法 步骤3
  4. 将豆腐捏碎放入国内翻炒。

    婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐的做法 步骤4
  5. 加入凉水,水量为刚刚没过莴苣叶和豆腐碎。

    婺源糊菜之莴苣叶糊豆腐的做法 步骤5
  6. 马上改最小火,并加入米粉和糯米粉,加入时不断搅拌,防止成块。

  7. 加入味精,胡椒粉,香油。不断翻炒糊,国内的糊冒泡后再煮一两分钟后即可。

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