【竹子】胡萝卜养生蛋糕

简介

胡萝卜蛋糕的内部组织结构是松散的,咬上一口松软 绵甜,略带一点不经意的酸。不仅有桂皮粉和核桃仁那诱人的清香,还有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。有益于消化,可以明目,是现代的健康食品。

口感清爽,不黏腻,是下午茶或早餐的最佳选择。

养生
就是这么简单
就是可以这样高大上
我是竹子
我为胡萝卜蛋糕代言

你值得拥有!

用料  

胡萝卜300g 核桃250g
蛋黄4个 红糖200g
肉桂粉:5g 淡朗姆:30g
低粉60g 泡打粉5g
黄油:10g 糖粉:120g
蛋白:5个

【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法  

  1. 磨碎胡萝卜(如果萝卜比较干,可适当添加大约¼杯牛奶,调制不太干的状态)。

    【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法 步骤1
  2. (杏仁,榛子,核桃,腰果,任意组合)研磨打碎。我用的核桃。蛋黄,加入幼砂糖(红糖),打发到蓬松的状态。

    【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入肉桂和朗姆酒,搅拌。现在添加胡萝卜,筛入50g面粉及5g泡打粉。加入研磨碎的坚果混合。

    【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法 步骤3
  4. 4个蛋白、100g白砂糖,蛋白打出大泡沫,然后分三次加白砂糖直至打发。分三次加入打发好的蛋白,混合切拌面团使面团融入更多的空气。

    【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法 步骤4
  5. 把面团放到涂抹好黄油和面粉的模具中。烤40分钟170-180度。使用木制牙签检查是否烤熟。

    【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕脱模,冷却。将剩余的1个蛋白打到大发泡,加入剩余120g白砂糖一半的糖,再打至细发泡,加入剩余的所有白砂糖高速搅拌3分钟左右。这一步我使用的意大利糖霜。

    【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法 步骤6
  7. 完美。10寸模具。

    【竹子】胡萝卜养生蛋糕的做法 步骤7

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