五花肉杏鲍菇

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人做过这道菜

简介

头图拍的不好 因为是要打包送给家人的午餐 时间紧迫 就草草拍了 但是味道真的很棒

杏鲍菇鲜美 五花肉吱吱冒油 两者结合 无敌好吃!

第一次传菜谱 心情好复杂(≧∇≦)这道菜既不是常做的 也不是最拿手的 是今天无意间发觉 这样做怎么那样好次~~处女贴献给你 杏鲍菇君
闹木闹木麻西大~

用料  

杏鲍菇 2只
带皮五花肉适量 无肉不欢者请多放!
青椒 1只
3小段
2、3瓣
3片
生抽 适量
蚝油 适量
少许
鸡精(味精) 少许
料酒 少许

五花肉杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇顺纹理切小条(口感好) 五花肉切薄片(冷冻一下更好切哦 能切很薄!喜欢吃肉的盆友可以多放些 带皮五花肉很有嚼劲 而且香 所以自己买来切 肉铺绞的五花肉片是不带皮的哦~)青椒去蒂去子切小条 葱切小段 姜切片 蒜略拍

    五花肉杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 热锅凉油 下五花肉煸炒 待变色后 保持锅内温度 烹入少许料酒 放入姜片 再烹入少许生抽 继续翻炒 火不要太大 至肉片微微卷起 边缘微焦(千万不要省时间图省事!炒不到位 肉吃起来容易很腻!)盛出待用 多余的油 留在锅里哦~

    五花肉杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 锅内再加入一些油 放葱段 蒜瓣 爆香 火候不要太大 容易糊

    五花肉杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 爆出香味后放入杏鲍菇翻炒 (因炒肉放了酱油没有洗锅子 此时如果油量不够翻炒的时候会感觉不顺滑 而且杏鲍菇炒出来容易干 口感不好 那就需要再加些油)翻炒的时候感觉滑溜溜就对了 火依然不要太大!容易干锅!1分钟后放入青椒继续翻炒 烹入适量生抽、蚝油调味 没有把握的盆友可以尝尝嘛~不要太咸哦

    五花肉杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 待锅中汁水不多的时候放入已经炒好的五花肉拌匀(如果汁水较多 把火调大 收一收汁 再放入五花肉!!!如果汁水过多 肉被浸泡 口感味觉都会打折扣!干香才好吃)再尝咸淡 不够可加少许盐 最后改小火 调入味精或鸡精 拌匀

    五花肉杏鲍菇的做法 步骤5
  6. 出锅 吃起!

    五花肉杏鲍菇的做法 步骤6

小贴士

1 杏鲍菇 不要切太细 口感打折
2 煸炒五花肉要有耐心 一定要微卷微焦
3 全程火不要太大 容易流失水分
4 最后汁水收一收 再放入五花肉拌匀调味 不要汁水过多浸泡肉片!
5 花肉带皮才会香 有嚼劲!
6 喜欢吃辣 可以放小米椒~ 也很棒!

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