懒人鸡蛋饼

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简介

懒人版鸡蛋饼简单又美味!

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 1喝
面粉 适量
黄油 适量
适量
适量

懒人鸡蛋饼的做法  

  1. 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。

  2. 搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

  3. 把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。
    然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻 轻搅均,香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。

  4. 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)

  5. 5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糊就做好了

  6. 在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。

  7. 将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了,这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋饼的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了

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