小炒牛肉
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用料
小炒牛肉的做法
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洋葱切片，葱姜切末备用。牛肉切薄片。加入耗油、沙茶酱、白糖、生抽、食用油腌制半小时
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热油锅，下洋葱、姜末翻炒一下（为了保持色泽鲜亮，莫用大火或者翻炒过久）沥油呈出盘中。
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接着把腌制好的牛肉下锅翻炒，如果牛肉本身切得不厚的话，翻炒至变色即可。
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下洋葱再炒一下呈出。撒上葱花即可。
小贴士
上海的牛肉总会出点水，加上腌制，炒的时候会有一定的水份，无需加什么翻炒自然会有汁。
不喜欢生粉腌肉的那种嫩肉感的话，腌制的时候加入是食用油是关键。保证炒了不会老。
不喜欢生粉腌肉的那种嫩肉感的话，腌制的时候加入是食用油是关键。保证炒了不会老。
