凉拌莲藕

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用料  

莲藕
菠菜
金针菇
线椒
豉油
白醋
干辣椒丝
干辣椒

凉拌莲藕的做法  

  1. 菠菜、金针菇、莲藕分别用开水过一下快速放在冷水里。

  2. 弄掉菜里多余的水分,放在一个较大的盆里倒上白醋、盐搅拌入味后,沿着盆的边缘依据菜量倒入豉油,菜的最上边依据口味清淡铺一层蒜、干辣椒丝。

  3. 将葱姜蒜、干辣椒、线椒剁碎爆香浇在菜上后,搅拌均匀,可适当再次增添白醋提味。(线椒要剁碎爆香,这样刚开始吃不出来辣味,后劲才会出一点味道,能更好体会酸辣酸辣的感觉)

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