蘑菇头红豆沙面包

8.0 综合评分
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用料  

红豆沙 240g
高筋面粉 200g
普通面粉 40g
玉米淀粉 10g
蛋液 25g
牛奶 140ml
即发干酵母 1tsp
2g
白糖 35g
黄油 25g
蛋液(刷表面,可省略)

蘑菇头红豆沙面包的做法  

  1. 1.将除黄油外的所有材料倒入搅拌机里混合均匀,揉至面筋形成,能够拉出较厚膜的时候,加入软化的黄油,继续揉至薄膜出现。

    蘑菇头红豆沙面包的做法 步骤1
  2. 进行基础发酵至面团2-2,5倍大,

    蘑菇头红豆沙面包的做法 步骤2
  3. 平均分割成8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

    蘑菇头红豆沙面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀成圆饼状,包入豆沙馅,收口捏紧,排入麦粉烤盘里,这样就能出现蘑菇形状的面包了。

    蘑菇头红豆沙面包的做法 步骤4
  5. 预热烤箱175℃。待面团发酵至2倍大后,刷上蛋液,进烤箱15分钟左右,或至表面呈现好看的棕黄色即可。稍微冷却到温温的状态就用保鲜袋装好保存。喜欢的话就表面撒些糖分。

    蘑菇头红豆沙面包的做法 步骤5

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