切片鱼蛋油泼面

简介

作为一枚正宗吃货,油泼面是绝对不能放过的呀呀呀!!不过传统油泼面又不能同时满足我对肉和鱼蛋的爱,所以我就DIY了,本着反正是自己家人不好吃也不许说的想法,我就去和面了!
成品有面的筋道,有葱油的香味,还有鱼蛋的鲜和Q,辣椒当然少不了,总之,好次!!!

用料  

鸡蛋 2只
猪肉 20g
面粉 250g
牛奶 适量
鱼蛋 10颗
辣椒碎
醋 酱油 盐 蚝油

切片鱼蛋油泼面的做法  

  1. 和面的干活!面粉放进玻璃盆,把鸡蛋打进去,不要倒水!完全倒牛奶进去,用牛奶和面,我放了点酵母,让面发快点,然后保鲜膜封住,让它发去吧……

  2. 这时候,鱼蛋用水煮好,拿出来过凉水然后切片备用

  3. 继续把猪肉剁好,最好剁成肉末,一点点料酒和半小勺生抽腌一下,进锅速度翻炒,抄好了立刻出锅放一边备用

  4. 这时候面发到没有气泡了,拿出来擀成小面饼,大约8mm厚,然后切成宽条,这时候,兄弟们姐妹们,两手捏起两端,开始边弹边拉开吧!!!不要拉断了啊!!扯扯扯,面条边扯边下锅,多煮一会儿哇!熟了捞出来啊!

  5. 然后,请把蒜蓉,葱花,盐,鸡精放在面上,再放辣椒末,蚝油,醋,生抽!然后锅里热油哦! 油到热,直接泼在碗里,要确保辣椒熟了!!!然后放鱼蛋,放肉末!

  6. 然后上桌拍照!!!开吃!吃完擦嘴,顺便给我点个赞!!!

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