奶油泡芙

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简介

最喜欢的点心,一定得会做。

用料  

鸡蛋 3个
黄油 80g
低筋面粉 100g
150g
砂糖 5g
1g

奶油泡芙的做法  

  1. 把黄油,盐,糖,水放入小锅内一起在火上加热,并均匀的搅拌。沸腾后改最小火。

  2. 把筛好的面粉倒入锅内,不断搅拌,直至面团均匀不粘锅,关火,晾一会儿。

  3. 用手摸上去不烫为合适温度,约50至60摄氏度。把鸡蛋打好分几次加入面糊中,用筷子不断搅拌,越来越光滑。

  4. 光滑的面糊

  5. 面糊搅成用筷子挑起不落为佳。

    奶油泡芙的做法 步骤5
  6. 将面糊装入裱花袋内,挤在烤盘上。(烤盘内铺好锡纸)中间要有空隙,防止膨胀后粘一块儿。

    奶油泡芙的做法 步骤6
  7. 将烤箱预热。210度,中层,烤20分钟定型。再改成180度烤20分钟。

    奶油泡芙的做法 步骤7

小贴士

烤箱不同,用的时间也会不同。
中间不要打开烤箱,否则泡芙会瘪。
烤箱不同,时间有差异。

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