青红椒炒蘑菇

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简介

青红椒搭配颜色更喜人,蘑菇味道鲜鲜哒~

炒蘑菇一般我会把蘑菇焯水,去掉生蘑菇那股奇怪的味道而且炒出来的菜不会有很多汤水~味道更加正点。
如果蘑菇质量好 不焯水也是可以的。

用料  

青红椒各一根
蘑菇
辣椒酱(豆瓣酱也成) 一勺
葱蒜 适量
盐、味精、耗油等 只放盐当然也可以。
花椒,辣椒

青红椒炒蘑菇的做法  

  1. 蘑菇撕条,焯水,沥干。青红椒切丝(蘑菇焯水一两分钟就够了,看到蘑菇明显体积变小软趴趴的就可以了,煮太熟不好吃的。一定要把水控干净,水淋淋的炒菜是不好吃的。)

  2. 花椒,辣椒炸香捞出(懒人譬如在下,不捞),下辣椒酱,葱,蒜爆香锅,下青红椒翻炒至七八成熟,加入蘑菇。然后盐,味精等调味起锅。(因为蘑菇已经基本熟了,所以要先把青红椒炒的差不多熟,再放蘑菇,才能一起出锅。)

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