榴莲芝士蛋糕

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(68 份)
好极了
52
挺好
14
一般
1
384
人做过这道菜

简介

婆婆喜欢吃榴莲,然后买了一个大的,剩下两大块谁也吃不动了,于是就做了这个榴莲芝士蛋糕~最爱啊!细滑的口感,浓郁的芝士,榴莲的香甜,融合在一起,配一个消化饼底~快捷方便又省事!

用料  

奶油奶酪 200克
榴莲 去核后80克
淡奶油 100克
细砂糖 45克(奶油奶酪25克,淡奶油20克)
吉利丁 1.5片(榴莲泥份量多的话请适当加0.5片)
消化饼 100克
黄油 35克

榴莲芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼用保鲜袋装好,使用擀面杖压成粉末状。黄油隔热水融化,倒入到饼干碎中,搅拌均匀。

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 拌好的饼干碎屑倒入模具中,用勺子底部压实压平,然后连同模具一起放冰箱备用。

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 榴莲~取一块去核后大约80克(也可以根据爱好多放一些些,然后吉利丁适当增量)用勺子将其捣碎捣烂(最好过一下筛,会更顺滑)。也可以加少许牛奶到果汁杯中,用料理机打好备用。

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪加25克细砂糖,隔热水打至顺滑,加入吉利丁溶液还有榴莲泥拌匀。

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 淡奶油加细砂糖打至六分发,加入到榴莲芝士糊中,搅拌均匀。

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 芝士糊倒进消化饼底的模具中,轻震几下模具,震掉气泡,然后冷藏两小时后脱模食用。

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤6

小贴士

榴莲的用量,可以增量,但必须多加了量吉利丁也要适当增加,不然冻不住。
熟透的榴莲很容易捣碎,但是最好还是过一下筛,这样更细滑一些。
冻好以后食用,风味更佳!

榴莲芝士蛋糕的留言

  • 文惠_Julia  2年前  
    4
    不想用淡奶油 可以多加一些奶油奶酪代替吗
    作者回复 2年前  
    可以的,这样吉利丁还能稍微减少一些
  • 糊来  2年前  
    2
    请问是固底的模具吗?怎么脱模呀
    作者回复 2年前  
    固底没有试过呢,会脱的比较难看
  • No No No No No 。  2年前  
    1
    奶油奶酪是指奶油和奶酪各100g吗
    作者回复 2年前  
    奶油奶酪就是乳酪~
  • ┪瘋吖頭〇  2年前  
    0
    请问这个是几寸的材料?
    作者回复 2年前  
    6寸的

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