紫薯南瓜三色玫瑰

用料  

小麦面粉 600g
紫薯 100g
南瓜 100g
白糖 25g
酵母 6g
牛奶 适量

紫薯南瓜三色玫瑰的做法  

  1. 紫薯和南瓜洗净去皮切薄片放蒸锅蒸熟后压成泥。

    紫薯南瓜三色玫瑰的做法 步骤1
  2. 将2g酵母与200g面粉及紫薯泥混合,2g酵母与200g面粉及 南瓜泥混合,揉成光滑的紫色与黄色面团;另外2g酵母用剩下的牛奶化开,倒入200克面粉中揉成光滑的白面团。分别装在容器内至温暖处发酵。(黄面团没照)

    紫薯南瓜三色玫瑰的做法 步骤2
  3. 待三面团发酵至两倍大后取出分别排气,取出充分揉搓均匀后分成约20g左右一个的剂子。

  4. 把剂子擀成外薄里厚的圆形面片,并且搓一个比小拇指略细的面条充当花蕊。 取5个面片(颜色交错)均匀排列好,用筷子在中间压出一道压痕,使5个面片粘结在一起。

  5. 把“花蕊”放在面片最下端,开始包裹“花蕊”向上卷面片。卷好后从中间用刀一切两半。两朵玫瑰就形成了,可以双手团一团玫瑰,整整型,使之形态更好看。并且再次静置饧发15--20分钟(二次发酵)。

  6. 蒸笼抹油,把玫瑰移入锅里,冷水开蒸,水开后蒸15分钟,熄火焖5分钟后揭盖。

  7. 开吃!

    紫薯南瓜三色玫瑰的做法 步骤7

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