奶油蛋白小蛋糕

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简介

消灭蛋清的好帮手~

用料  

蛋白 3个
细砂糖 35克
奶油 30克
炼奶 10克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 10克
0.5克

奶油蛋白小蛋糕的做法  

  1. 蛋清加几滴白醋或柠檬汁打至粗泡,加入盐并分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。

  2. 另取一盆,将奶油和炼奶倒入搅拌均匀。

  3. 将面粉和玉米淀粉混合过筛后倒入奶油盆中~先不要搅拌,倒入蛋白后一起翻拌。

  4. 将蛋白盛入奶油盆中,用刮刀翻拌均匀。

  5. 装模,上下火180度,烤18~20分钟

小贴士

盐可以增加洁白度和香味,只需加少少一点即可。
烘焙时间根据自己模具大小调整,我的是中号纸托。

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