火龙果榴莲慕斯蛋糕

简介

装饰是参考的姗胖胖mm的紫薯慕斯,很简单但是很雅致,下厨房高手众多多看多学自己的进步不少,也做个菜谱回馈大家,仅供参考

用料  

戚风蛋糕底 8寸圆模
慕斯液
奶油奶酪 200g
原味酸奶 100g
淡奶油 300g
细砂糖 30g
吉列丁片 3片
柠檬汁 适量
榴莲肉 180g
红肉火龙果 150g

火龙果榴莲慕斯蛋糕的做法  

  1. 1. 淡奶油打至呈半流动状态,冷藏备用。
    2. 吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。
    3. 奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁和酸奶搅拌均匀。
    4. 加入打发好的淡奶油搅拌均匀。
    5. 红心火龙果果肉榨成汁,加入一半吉利丁液快速搅拌。
    6. 倒出一半慕斯液,加入火龙果汁,用蛋抽搅拌均匀。
    7. 在慕斯圈里先倒入粉色慕斯,冷冻15分钟。
    8. 榴莲肉用搅拌机处理后加入剩下的慕斯液和吉利丁液,快速搅拌均匀。
    9. 等粉色慕斯凝固后,拿出来倒入榴莲味慕斯液,冷藏4小时。
    10. 取出脱模,可以用电吹风沿着边缘吹几遍,就可以轻松脱模了。

  2. 装饰用意式奶油蛋白霜

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