水芹菜炒肉丝

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简介

生长在河沟、水田边的水芹菜,不同于一般的旱地芹菜。
茎白、脆嫩,淡淡的兰花香气扑鼻迷人,
吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。
新鲜的水芹菜营养价值很高,
吃了还能帮助清火气、降血压,特别适合"三高"人群。
配上滑嫩的肉丝和木耳快炒,清香的味道让人食欲大开,
品尝美味的同时也能得到健康呢!

用料  

水芹菜250克
瘦肉100克
黑木耳1小把
黄酒1小勺
蚝油1小勺
生抽1小勺
淀粉1小勺
盐1小勺
糖1小勺

水芹菜炒肉丝的做法  

  1. 水芹菜浸泡洗净切段,保留部分嫩叶;猪瘦肉切细丝,放入碗中,加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀,腌制片刻;黑木耳提前泡发洗净。

    水芹菜炒肉丝的做法 步骤1
  2. 中火加热炒锅中的油至4成热,放入猪肉丝划散,待猪肉变色迅速捞出备用。
    炒锅中留底油,下入水芹和黑木耳翻炒,炒至水芹微微变软。

    水芹菜炒肉丝的做法 步骤2
  3. 把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒,加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。

    水芹菜炒肉丝的做法 步骤3
  4. 美味上桌——

    水芹菜炒肉丝的做法 步骤4

小贴士

1、水芹在食用前一定要浸泡、清洗干净,并用高温烫煮或炒制,以杀灭寄生虫卵,防止病从口入。
2、为了保持水芹脆嫩的口感,炒制的时间不宜过久。

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