红烧鳊鱼

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用料  

鳊鱼
姜、蒜、干红辣椒、葱
黄酒、醋、酱油、糖、盐

红烧鳊鱼的做法  

  1. 热火冷油,爆香姜丝、蒜片、干红辣椒2支

  2. 放入鳊鱼,一面先煎半分钟,在翻面煎半分钟

  3. 淋入两瓷勺黄酒、两瓷勺醋、半瓷勺酱油、一小勺糖、一小勺盐

  4. 加开水没过鱼身,大火煮5分钟,转小火煮8分钟,起锅前加入葱花

小贴士

为了防止鱼腥,记得要稍稍多加点盐
 

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