滑嫩水蒸蛋

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用料  

鸡蛋 两只
温水或牛奶 110-150ml
盐(可选) 酌情
生抽(可选) 酌情
麻油(可选) 酌情

滑嫩水蒸蛋的做法  

  1. 鸡蛋敲个小洞,倒在碗里,敲小洞是为了用蛋壳量水份

    滑嫩水蒸蛋的做法 步骤1
  2. 充分搅散蛋液至表面有很多气泡了就差不多了,不明白就多打一会儿

    滑嫩水蒸蛋的做法 步骤2
  3. 根据个人喜好加入盐,用蛋壳估量水份,一般是一颗鸡蛋三壳水,喜欢嫩一点的就多加点水,喜欢老一点就少加点水

    滑嫩水蒸蛋的做法 步骤3
  4. 将调好的蛋液倒入扁平的容器里,撇去气泡

    滑嫩水蒸蛋的做法 步骤4
  5. 锅中水烧开,将盛有蛋液的容器放入锅中

    滑嫩水蒸蛋的做法 步骤5
  6. 再用较大的盘子扣住碗口,中小火整7-10分钟出锅

    滑嫩水蒸蛋的做法 步骤6
  7. 可以淋点生抽,麻油,撒点葱花等等,我喜欢什么都不加。。。

    滑嫩水蒸蛋的做法 步骤7

小贴士

1.一定要用温水,不然容易产生气泡
2.用牛奶很不错的,哈哈

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