滑嫩水蒸蛋
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人做过这道菜
-杜小厨
用料
| 鸡蛋 | 两只 |
| 温水或牛奶 | 110-150ml |
| 盐（可选） | 酌情 |
| 生抽（可选） | 酌情 |
| 麻油（可选） | 酌情 |
滑嫩水蒸蛋的做法
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鸡蛋敲个小洞，倒在碗里，敲小洞是为了用蛋壳量水份
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充分搅散蛋液至表面有很多气泡了就差不多了，不明白就多打一会儿
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根据个人喜好加入盐，用蛋壳估量水份，一般是一颗鸡蛋三壳水，喜欢嫩一点的就多加点水，喜欢老一点就少加点水
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将调好的蛋液倒入扁平的容器里，撇去气泡
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锅中水烧开，将盛有蛋液的容器放入锅中
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再用较大的盘子扣住碗口，中小火整7-10分钟出锅
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可以淋点生抽，麻油，撒点葱花等等，我喜欢什么都不加。。。
小贴士
1.一定要用温水，不然容易产生气泡
2.用牛奶很不错的，哈哈
2.用牛奶很不错的，哈哈
