全麦核桃土司-面包机版

简介

截止目前吃过最好吃的面包房里的土司是巴黎贝甜的裸麦核桃土司,8片,29元,这个是模仿它做的,粗略核算下成本,大概也差不多要20、30块了,但因为没有添加剂防腐剂肯定是更健康的,味道嘛,我感觉也差不多,嘻嘻~~

用料  

食用油 适量
鸡蛋 一枚
冷藏过的全脂牛奶 180ml
高筋粉 125g
全麦粉 125g
白砂糖 5g
5g
奶粉 一奶勺
酵母 3g
核桃仁碎 30g
黄油 15g

全麦核桃土司-面包机版的做法  

  1. 除了最后两个核桃仁碎和黄油之外的所有原料一次放入面包机,盐和糖放在不同的两个角落,面粉里挖个小坑把酵母放进去埋起来。

  2. 一共选择三次“和面”程序,第三次开始之前加入核桃仁碎和黄油。

  3. 第三次“和面”之后室温发酵至面团发至三倍大,和我一样是小面包机的,就是要和面包机桶差不多一样高的地方。

  4. 再次选择“和面”程序一分钟,让刚才发好的面团排气,然后强制终止程序,再次室温发酵至三倍大,也就是和面包机桶上沿大致齐平。

  5. 选择“烘烤”程序,45分钟之后强制终止程序断电,彻底放凉切片装保鲜袋。

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