番茄蛋丁

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简介

番茄蛋丁是一道创新菜,口味酸酸甜甜,鸡蛋不需要过油烹炒,比常规的番茄炒蛋要健康很多;

口感与常规的番茄炒蛋完全不同。蛋丁吃起来细腻滑嫩,口感介于布丁与豆腐丁之间,配上酸酸甜甜的番茄,开胃可口,适合作为宝宝食谱,搭配米粥给宝宝食用。

用料  

番茄蛋丁的做法  

  1. 将番茄用热水烫1-2分钟,方便去皮;

    番茄蛋丁的做法 步骤1
  2. 鸡蛋摇成黄金蛋,煮熟,剥皮,备用;

    番茄蛋丁的做法 步骤2
  3. 将黄金蛋切丁,丁的大小根据个人喜好而定;

    番茄蛋丁的做法 步骤3
  4. 将番茄去皮,切丁,建议尽量切小一些,方便炒酱;

    番茄蛋丁的做法 步骤4
  5. 锅中放入少量油,下番茄丁翻炒;

    番茄蛋丁的做法 步骤5
  6. 加少量番茄酱同炒,炒的时候需要不停翻动,以免糊锅;

    番茄蛋丁的做法 步骤6
  7. 加少量食盐,继续同炒;

    番茄蛋丁的做法 步骤7
  8. 将番茄炒至粘稠状态;

    番茄蛋丁的做法 步骤8
  9. 放入蛋丁,炒匀即可。

    番茄蛋丁的做法 步骤9

小贴士

1、番茄炒至粘稠状态的过程中建议小火慢炒,避免糊锅
2、盐的量一定要少,这道菜口味酸甜,食盐只是点睛提味的作用;
3、喜欢吃甜的人可加少许白糖;
4、将鸡蛋摇成黄金蛋,煮熟后,放置一晚,剥壳会更加方便。

番茄蛋丁的留言

  • 玥丫儿的妈妈  2年前  
    0
    对于黄金蛋,求方法,我上次摇的累个半死,结果一煮就破皮裂开了,两次都没成功,你的是什么工具呀
    作者回复 2年前  
    在淘宝搜旋风黄金蛋...
  • 华呆呆  2年前  
    0
    麻烦问一下摇成黄金蛋,就是生鸡蛋不停的摇晃吗?还有我宝宝刚刚有7个牙齿,适合吃吗?谢谢
    作者回复 2年前  
    是的,就是拿生鸡蛋直接摇的,不过我没有手摇,是拿工具摇的。请问你家宝宝多大,一般来说宝宝满6个月即可添加辅食鸡蛋,一般从蛋黄开始。这道菜比较特殊,建议满1岁以后再做给宝宝吃!

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