小番茄食堂
番茄蛋丁
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番茄蛋丁是一道创新菜，口味酸酸甜甜，鸡蛋不需要过油烹炒，比常规的番茄炒蛋要健康很多；
口感与常规的番茄炒蛋完全不同。蛋丁吃起来细腻滑嫩，口感介于布丁与豆腐丁之间，配上酸酸甜甜的番茄，开胃可口，适合作为宝宝食谱，搭配米粥给宝宝食用。
口感与常规的番茄炒蛋完全不同。蛋丁吃起来细腻滑嫩，口感介于布丁与豆腐丁之间，配上酸酸甜甜的番茄，开胃可口，适合作为宝宝食谱，搭配米粥给宝宝食用。
用料
番茄蛋丁的做法
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将番茄用热水烫1-2分钟，方便去皮；
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鸡蛋摇成黄金蛋，煮熟，剥皮，备用；
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将黄金蛋切丁，丁的大小根据个人喜好而定；
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将番茄去皮，切丁，建议尽量切小一些，方便炒酱；
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锅中放入少量油，下番茄丁翻炒；
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加少量番茄酱同炒，炒的时候需要不停翻动，以免糊锅；
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加少量食盐，继续同炒；
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将番茄炒至粘稠状态；
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放入蛋丁，炒匀即可。
小贴士
1、番茄炒至粘稠状态的过程中建议小火慢炒，避免糊锅
2、盐的量一定要少，这道菜口味酸甜，食盐只是点睛提味的作用；
3、喜欢吃甜的人可加少许白糖；
4、将鸡蛋摇成黄金蛋，煮熟后，放置一晚，剥壳会更加方便。
2、盐的量一定要少，这道菜口味酸甜，食盐只是点睛提味的作用；
3、喜欢吃甜的人可加少许白糖；
4、将鸡蛋摇成黄金蛋，煮熟后，放置一晚，剥壳会更加方便。
