咖喱牛腩

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用料  

牛腩 500g
土豆 3个
胡萝卜 1根
西红柿 2个
花椒、大料、干辣椒 适量
葱姜蒜 四段,四片,四瓣
料酒 两勺
生抽 两勺
老抽 半勺
番茄酱 两勺
适量
好侍白梦多咖喱2号 100g

咖喱牛腩的做法  

  1. 将牛腩切块儿,放在热水里,加入少量料酒焯20分钟,取出待用。

  2. 将胡萝卜洗净切成滚刀块,放在盘子里待用。

  3. 将土豆削皮洗净,切成中等块儿,放在盛有水的碗里待用,放水防止表面变色。

  4. 在西红柿的顶端用刀切成十字口,放到开水中烫一下,这样容易去皮。将去了皮的西红柿切成小块,放到盘子里备用。

  5. 取15粒左右的花椒,一个完整的大料和两个干辣椒,把它们放在调料盒里或用纱布包起来。

  6. 包好四瓣蒜,把姜切四片,葱切四段,放好备用。

  7. 把上面准备好的所有材料放入电压力锅的内胆中:最底层放牛腩,然后是胡萝卜,再放西红柿,最上面放土豆。将调料盒还有葱姜蒜放入,加入各种调料,再撒上一小层胡椒粉,倒入材料一半量的水。

  8. 放入内胆,盖上电压力锅的盖子,接通电源,选择牛羊肉的模式开始炖。

  9. 炖好的牛腩可以直接吃,味道清淡可口。或者盛出来放到火上,并加入咖喱块儿二次加工。就变成唯美浓厚的咖喱牛腩。

小贴士

牛腩一定切块后过水把血水焯净才不会有腥味。

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