好吃的香辣鸡面

简介

这道菜好吃又简单~ 自己一个人可以吃两顿呢,多种吃法,根据个人随意改良。

用料  

鸡肉 根据人数来定
土豆 一个
一根
两片
木耳 我个人喜欢吃才加的,大盘鸡里面是没有木耳的,根据自己的喜好来
干辣椒 五个
八角 一至两个
桂皮 一点就好
两瓣
花椒 20粒左右
白砂糖
生抽
老抽
料酒

好吃的香辣鸡面的做法  

  1. 我比较喜欢吃鸡翅,觉得鸡翅比较好进味,所以准备了5个鸡翅。去掉翅尖不要,剩下的剁成小块,洗干净血水。如果觉得鸡血比较多的话可以泡几个小时,或者用冷水焯一下,再洗掉血沫。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤1
  2. 准备其他的材料。把土豆切块,泡在冷水里面,这样可以把淀粉泡出来。(不会增肥呦~)葱姜蒜切碎,八角一颗,干辣椒切成段,花椒桂皮准备好。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤2
  3. 在锅中倒入适量的油,中火加热。在有快热的时候,调成小火,加入两勺白糖(冰糖也可以的)

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤3
  4. 记住一定是小火,等糖融化,变成深褐色并且开始有小泡泡的时候,加入准备好的鸡。大火翻炒三分钟。如果你的鸡,血水没有处理的很干净的话可以多炒一会,把血水炒出来,倒掉。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤4
  5. 加入蒜末和花椒,继续翻炒。我们在炒的过程中,一定要把鸡炒熟。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤5
  6. 炒至鸡开始冒油以后,加入干辣椒继续翻炒2-3分钟。(整个炒鸡的过程一定要把鸡肉炒熟)

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤6
  7. 加入料酒少许,生抽,老抽一点(主要是上色用的)。老抽与生抽的比例1:3.(根据个人口味来放)。翻炒几下(稍微炒两下就好,让鸡肉进进味),为了怕糊锅,改成中小火就好。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤7
  8. 翻炒几下后,加入土豆,炒两下。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤8
  9. 稍微翻炒一下土豆,加入开水,刚刚过鸡肉就好。加入葱花,八角,桂皮,姜末,一勺白胡椒粉。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤9
  10. 大火煮开以后,盖上锅盖,中火煮15分钟。(土豆熟了就好)中间的时候可以尝尝汤味,决定加不加盐,喜欢吃辣的就可以再加辣椒。我就每次都要多加辣椒碎。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤10
  11. 因为我比较喜欢吃木耳,所以就5分钟以后加入木耳,继续煮。不喜欢木耳的话,就可以省略这一步。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤11
  12. 这个时候,煮一锅开水,准备煮面条。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤12
  13. 做这道菜可以选择宽一点面条,我比较偷懒,面条直接买的成品,直接放进锅里就好。如果有时间的话,可以自己做面条。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤13
  14. 可以加点花生油,香油,什么油都可以,防止黏连。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤14
  15. 面条快好的时候捞出来,放到刚刚的炖鸡的锅里,煮熟就好。这样面条也进味了,也不用担心把菜汤弄得浑浊浓稠。我是因为做的太多了,吃不了,所以就把鸡汤和鸡肉捞出一点放到煮面锅里了,剩下的鸡肉可以明天继续吃。

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤15
  16. 面条熟了就可以关火啦。可以开吃了~

    好吃的香辣鸡面的做法 步骤16

小贴士

这道菜,其实做起来很简单的,没有图片上看起来这么复杂。这道菜可以有多种吃法呢。我通常还喜欢在里面加入生菜,白菜,油菜,蟹棒,金针菇,蘑菇之类的菜。营养可以均衡一点。就跟吃火锅一样。也可以就加半锅水,收汁以后,就是一道菜了。尤其是土豆超好吃~ 大家不妨来试试看。

好吃的香辣鸡面的留言

关于好吃的香辣鸡面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
33 收藏