番茄酱焖菜花

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(117 份)
好极了
79
挺好
30
一般
3
627
人做过这道菜

简介

新手重中之重:先放一些番茄酱和小半勺盐 不用加水 焖熟焖软菜花 尝过味道再添其他调料!千万别一口气全放了 过甜 过咸 加了蚝油画蛇添足都是有可能的!!

此菜特点:简单粗暴 口感酸甜爽脆
     不用西红柿 几勺番茄酱
     菜花不焯水 全程不加水 全靠小火焖入味儿

很爱菜花口感 经常做这么简单的家常菜 难得想找个方子上传一次
然后发现大家要不就是菜花焯水 要不就加了高大上的西红柿 好吧 我不是在国内 米国的西红柿一直保持在15元一斤的状态 (>_<) 不过这不影响我做番茄菜花
这番茄菜花是我刚学做菜时的入门品 十分简单 不焯水 所以时间稍微长一些 不过这样的菜花更入味儿 口感更好

其实我每次都随手放调料 这写个方子真是难倒我了 喜欢酸甜的 就多放番茄酱 喜欢重口的就强调盐 淡口就一扣扣盐 蚝油酱油是増香的 也可以不放 也可以加点醋一点糖(混合口儿)算了我是个混蛋 这写个p方子嘛 (⊙o⊙)

不过!!最简单的方法就是只放番茄酱 和一点盐 千万别放水!!一开始可能不是每朵菜花逗沾到番茄酱 焖制时翻动下就好啦

用料  

番茄酱 不要少于三勺(看菜花量 )
菜花
可略
大半勺
蚝油 半勺(可略)
酱油 一勺(可略)

番茄酱焖菜花的做法  

  1. 备菜:
    用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断
    再切成喜欢的大小
    清洗 浸泡
    (因为不焯水 需要多泡一会儿 可以加点盐)

  2. 蒜切片
    葱切片
    另外可以切点小葱 最后装饰

  3. 锅热 放油
    油热 放葱蒜
    出香味儿后放菜花 翻炒
    调中小火

  4. 放番茄酱 盐
    翻炒一下 尽量没块菜花都沾到酱

  5. 盖锅盖 小火焖
    隔几分钟就打开锅盖翻炒一下
    大约20mins(火力菜量不同 有差异)直到菜花变软榻 锅里出水汽 尝一尝入味儿了 不够味儿再补点盐&番茄酱 也可以放蚝油 酱油 醋糖等
    就可以出锅了
    (如果出水多的话还可以和点水淀粉勾芡 滋味儿更浓些)

小贴士

最简单的方法就是只放番茄酱 和一点盐 千万别放水!!一开始可能不是每朵菜花逗沾到番茄酱 焖制时翻动下就好啦
新手重中之重:先放一些番茄酱和小半勺盐 不用加水 焖熟焖软菜花 尝过味道再添其他调料!千万别一口气全放了 过甜 过咸 加了蚝油画蛇添足都是有可能的!!

番茄酱焖菜花的留言

  • 吃货*  2年前  
    0
    不用加水吗
    作者回复 2年前  
    不用加水哈 盖盖子小火焖 时不时翻一下 让番茄酱均匀裹在菜花表面 这样比较入味儿啦

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