烤鹌鹑配鸡肝

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简介

家住ottawa 从小就很热爱法餐 因为整个做法餐的过程真的无比愉悦 厨房的香气 食物的颜色 最后大功告成的喜悦 这道法式烤鹌鹑配上自制的鸡肝是我最喜欢的一道菜 祝大家好胃口

用料  

鸡肝 200g
鹌鹑 2只
番茄 1个
红辣椒 1个
百里香 10g
欧芹 3g
大蒜 3瓣
黄油 100g
盐 白胡椒 面粉 若干

烤鹌鹑配鸡肝的做法  

  1. 鸡肝洗净 用厨房纸吸干水分(注意要一块一块吸 不然表面有水会影响口感) 平底锅放入少量油 将鸡肝煎至变色取出 放在厨房纸上沥干水分和油

    烤鹌鹑配鸡肝的做法 步骤1
  2. 鹌鹑用柠檬涂抹均匀 然后用盐、蒜粉、酒腌制半小时 烤箱350度预热 将腌制好的鹌鹑和新鲜百里香包在锡纸中放入烤箱 20-30分钟后取出

    烤鹌鹑配鸡肝的做法 步骤2
  3. 将番茄去皮切好 红辣椒 大蒜也准备好 和鸡肝一起放入煮锅中 加入盐 胡椒 酒和百里香 加水 大火煮开后改小火慢炖(一小时) 煮好后把鸡肝捞起 汤滤清 然后用融化的黄油和面粉调成面糊倒入锅中调成浓郁的汁

    烤鹌鹑配鸡肝的做法 步骤3
  4. 最后将汁淋在烤好的鹌鹑和鸡肝上 然后上面撒上欧芹就大功告成了~

    烤鹌鹑配鸡肝的做法 步骤4

小贴士

烤鹌鹑烤出来的汁可以倒在煮鸡肝的汤里

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