好吃的芝士蛋糕

简介

不会改名字啦!我很喜欢芝士蛋糕,一个人一天就可以把一个六寸搞定。所以我也很喜欢做芝士蛋糕。 这是一个朋友口传的单子,感觉很不错就来跟大家分享。

用料  

低筋面粉 35g
奶油奶酪 125g
酸奶 75g
白砂糖1 45g
白砂糖2 20g
蛋黄 2个
蛋白 2个
黄油 15g
少许
少许

好吃的芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温融化,一次加入白砂糖1,搅拌顺滑。

  2. 黄油室温融化,分三次加入蛋黄,充分搅拌。

  3. 将步骤2加入步骤1,搅拌均匀分三次加入酸奶并充分搅拌。

  4. 低粉过筛加入步骤3,搅拌均匀,放置冰箱备用。

  5. 蛋白加入几滴白醋和少许盐,打出大泡后分三次加入白糖2,打至湿性发泡。

  6. 将面糊取出,分三次加入打发好的蛋白,装入模具。

  7. 烤盘上装水,再把模具放上去,放进预热好的烤箱中。150~180度,40~50分钟。

小贴士

用过好几种cream cheese,最喜欢的还是铁塔。酸奶我用卡士的,有一次用畅优感觉没那么好吃。

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