荤素双搭包子

0
人做过这道菜

简介

如果只吃一种馅儿的包子,再好吃的包子应该也会觉得很乏味吧,所以我做了两款包子,荤素搭配——咖喱牛肉包、韭菜豆腐包~

用料  

荤素双搭包子的做法  

  1. 将干酵母放入30℃的温水中激活,并加入少量白砂糖,约5分钟后倒入面粉内,推荐放弃清水改为纯牛奶加入面粉中,开始揉面,揉至三光(手光、面光、盆光),蒙上保鲜膜开始发酵,1~2小时后,面团变得蓬松饱满,横切面可见蜂窝状即可,取出后继续揉面,挤出空气,再加盖进行二次发酵,约20分钟后取出,再揉,待用。

    荤素双搭包子的做法 步骤1
  2. 1. 咖喱牛肉馅儿: 牛肉、娃娃菜切丁,加入咖喱粉、盐、白砂糖、食用油拌匀。
    2. 韭菜豆腐馅儿: 韭菜切细,豆腐切丁,小米椒切碎,加入盐、生抽、白砂糖、食用油拌匀。

    荤素双搭包子的做法 步骤2
  3. 面团搓成条,切成大小等分的剂子,用手掌压平后用擀面杖擀成中间后四周薄的面皮,包馅儿。

    荤素双搭包子的做法 步骤3
  4. 冷水上锅,盖上锅盖,静置15分钟,再次发酵,水开后蒸8~10分钟,关火,焖10分钟。

    荤素双搭包子的做法 步骤4
  5. 咖喱牛肉包,完工!

    荤素双搭包子的做法 步骤5
  6. 韭菜豆腐包,完工!

    荤素双搭包子的做法 步骤6

小贴士

二次发酵和再次发酵均可使面皮口感更松软。

荤素双搭包子的留言

关于荤素双搭包子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
6 收藏

作者船小絮的其他菜谱