姜撞奶(沙湾古镇版)

简介

这是我外婆做的姜撞奶,沙湾特色,现分享给大家。自我感觉,比甜品店的还要好吃!

用料  

水牛奶 1斤
根据自己的口味
老姜 大概半斤

姜撞奶(沙湾古镇版)的做法  

  1. 第一步:先将老姜清洗,把姜上的泥巴清洗干净。然后可直接擦姜,用熬汤的隔渣袋装着即可,如图…

    姜撞奶(沙湾古镇版)的做法 步骤1
  2. 第二步:煮牛奶,把牛奶煮开,加糖,注意牛奶很容易煮开,记得看火!煮开后关小火,糖彻底融化后即可关火。

    姜撞奶(沙湾古镇版)的做法 步骤2
  3. 第三步:搅拌一下姜汁,因为放时间长了,姜粉会沉淀分开成姜水。然后把姜汁挤到碗里去,注意:姜汁太多会造成姜撞奶口感不够滑,太少又不凝结。如图份量就ok。

    姜撞奶(沙湾古镇版)的做法 步骤3
  4. 第四步:把煮开的牛奶装到一个容器里,大概两碗的样子。用勺子上下撩一下,如图所示,目的为了让牛奶去到大概80摄氏度左右,切忌别用刚煮好的牛奶直接"撞"姜汁。

    姜撞奶(沙湾古镇版)的做法 步骤4
  5. 第五步:当然就是直接"撞"姜汁啦~,别犹豫,直接浇下去,彻底把姜汁和牛奶"撞"均匀!这步尤为重要,混合后不需要再搅拌。

    姜撞奶(沙湾古镇版)的做法 步骤5
  6. 完成!沙湾姜埋奶~我外婆做的,混合后一分钟左右即可放勺子。开吃吧

    姜撞奶(沙湾古镇版)的做法 步骤6

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